Пальмовый сахар — это подсластитель, который получают из сока, содержащегося в цветочных бутонах кокосовой пальмы. Он предполагает минимальную обработку и не требует никаких химических веществ. Сок дерева нагревают, чтобы удалить влагу, пока не получится густой сироп, а затем этот сладкий нектар заливают в формы или дополнительно измельчают до состояния кристаллов.

Сахар имеет мягкий карамельный вкус и в жидком виде напоминает мед, тогда как в гранулированном виде он не сильно отличается по вкусу от белого сахара. Его используют при приготовлении карри, соусов и десертов.

Поскольку пальмовый сахар является нерафинированным сахаром, он необычайно богат витаминами и минералами. Он содержит такие минералы, как калий, фосфор, цинк, железо, марганец и медь; небольшое количество фитонутриентов, таких как полифенолы, флавоноиды и антоцианидин и антиоксиданты. Он богат витаминами группы В, особенно инозитолом (Vit8), который необходим для формирования здоровых клеток, а также тиамином, рибофлавином, фолиевой кислотой и холином. Он содержит те же 16 аминокислот, что и сок, из которого его получают.

Пищевая ценность в 100 г:
Углеводы — 91 г

Энергетическая ценность — 364 ккал.

Срок годности: 24 мес.