Кочуджянг (Кочудян) – это национальная соевая паста корейцев. Настоящая паста кочудян имеет насыщенный ярко-красный цвет, потому что в ее состав входит огромное количество молотого красного перца, в силу чего соево-перцовая паста получается очень концентрированной и острой. Без пасты кочудян корейцы не представляют приготовления своих национальных блюд. Они добавляют перцовую соевую пасту и в супы, и во вторые блюда, и в салаты. На основе этой пасты они делают многие соусы и маринады. Можно сказать, что кочудян входит в состав любого корейского блюда.
Состав: Пшеничная мука, солодовый сироп, вода питьевая, приправа из острого перца, порошок острого перца, соль поваренная очищенная, этиловый спирт, обезжиренная соевая мука, паста из острого перца, растительный экстракт, семена кодзи, витамин В1.
Энергетическая ценность — 230 ккал.
Пищевая ценность в 100 г:
Жиры — 2.2 г
Белки — 6 г
Углеводы — 47 г
Срок годности: 18 месяцев.
