Пикантная кисло-сладкая паста суп Том Ям Aroy-D | Арой-Д – основа уникальной в своем роде тайской кухни, благодаря которой каждый может у себя дома приготовить известный суп с одноименным названием.
В основе тайской кухни лежат мелкоизмельченные морепродукты, птица, водоросли, для которых готовится отдельный соус. Считается идеальным, если блюдо имеет сразу три вкуса: пряный, кислый и сладкий. Такой баланс достигается при помощи специально разработанной пасты.
Способ приготовления:
Для приготовления супа Том Ям в куриный бульон (800 мл), доведенный до кипения, добавляется 2 ст. л. пасты и 10-12 грибов цаогу, разрезанных на 2-3 части. Затем бульон снова доводится до кипения, после чего можно добавить еще одну пасту (по своему усмотрению), 1 ст. л. рыбного соуса, помидоры черри и креветки. После этого суп варится еще пару минут и нужно влить 200 мл кокосового молока, перемешать и снять с огня. Подавать с веточками кинзы.
Состав: лимон, овощное масло, лук шалот, сахар, галангал, сушеный красный перец чили, чеснок, финиковая паста, соль, регулятор кислотности (е330).
Пищевая ценность в 100 г:
Белки — 4.1 г
Жиры — 21 г
Углеводы — 14 г
Энергетическая ценность — 273 ккал.
