Вустерский соус — это знаменитый английский соус, который считается одним из самых популярных и узнаваемых соусов в мире. Этот соус, впервые появившийся в городе Вустер в Англии, отличается сложным составом, который включает в себя множество специй, а также характерным солоноватым, кисло-сладким, пряным и слегка пикантным вкусом и ароматом.
Вустерский соус традиционно содержит в себе более 30 ингредиентов, среди которых уксус, кусочки овощей, таких как лук, чеснок, перец и сельдерей и специи, например, тамаринд, мелисса, молотые гвоздика, корица, паприка и анчоусы. Именно последние отвечают за характерный аромат соуса. Также в соус может добавляться аспика — специальный обесцвеченный и обезжиренный мясной бульон.
Традиционно вустерский соус ферментируют в дубовых бочках. Соус подвергается специальному процессу ферментации и выдерживается в течение нескольких месяцев, что позволяет ингредиентам полностью раскрыться и смешаться, создавая сложный и глубокий вкус. Он идеально сочетается с различными блюдами, например, стейками, морепродуктами, птицей и салатами.
Состав: вода, сахар, уксус, соль, соевый соус, томатная паста, порошок патоки, карамельный колер, специи, вино, экстракт чеснока, гидролизованный растительный белок, порошок солодки, экстракт лука. экстракт грибов, экстракт красного перца.
Пищевая ценность в 100 г:
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 27 г
Энергетическая ценность — 100 ккал.
Срок годности: 36 мес.
