Приготовление пасты карри состоит из нескольких этапов.
Сначала специи подвергают сухому обжариванию по специальной технологии, для получения наиболее стойкого аромата и усиления вкуса. Затем ароматные ингредиенты хорошенько перемалывают и соединяются с остальными рецептурными продуктами — кафирной белой цедрой, солью, лимонной цедрой, луком шалотом, альпинией, галангалом, чесноком.
В зависимости от доминирующих в составе продуктов тайские пасты бывают нескольких цветов. Не важно, какую именно — красную, зеленую или желтую — пасту карри купить, в любом случае это будет на 100% натуральный продукт. Все ингредиенты, входящие в состав пасты карри, богаты витаминами и минеральными веществами. Поэтому ее можно употреблять в пищу каждый день, добавляя в супы, соусы, бутерброды, гарниры, салаты и т.д.
Гармонично подобранные специи не только улучшают вкус пищи, но и обладают целым рядом целебных свойств: очищают кровь; стимулируют аппетит; помогают лучшему усвоению пищи; повышают умственную и физическую активность. Паста карри желтая — наименее острая паста карри. Она отлично сочетается с птицей, блюдами из овощей и картофеля.
Состав: Лук-шалот 20%, чеснок 20%, красный перец чили сушеный 15%, соль 14%, лемонграсс 10%, каффир-лайм 5%, галангал 5%, корица 3%, мускатный орех 2%, тмин 2%, кориандр 2%, куркума 2%.
Пищевая ценность в 100 г:
Белки — 3.8 г
Жиры — 4.2 г
Углеводы — 18 г
Энергетическая ценность — 134 ккал.
Срок годности: 24 мес.
