Мисо — это прошедшая ферментацию (перебродившая) паста из соевых бобов с добавлением соли и воды. Мисо паста в основном используется как основа для супа мисо; но также широко используется как приправа, наряду с соевым соусом.
Белая (светлая) паста мисо Широ Мисо (Shiro Miso).
Белая паста мисо обладает наиболее легким вкусом. Светлые сорта мисо (белое, желтое или бежевое мисо) не такие соленые, скорее даже сладкие и не такие насыщенные. В светлом и сладком мисо содержится очень много молочной кислоты, поэтому они заменяют молоко в картофельном пюре, сметану и пользуются наибольшим спросом. Белая паста мисо в сочетании с рисовым уксусом придает блюдам терпкий вкус.
Состав: соевые бобы, рис, соль, экстракт кацуо, порошок кацуо, экстракт комбу.
Пищевая ценность в 100 г:
Белки — 11.1 г
Жиры — 5.8 г
Углеводы — 23 г
Энергетическая ценность — 189 ккал.
Срок годности: 12 мес.
